Outside Skirt vom Angusrind

Als Outside Skirt bezeichnet man das Zwerchfell des Rindes. Es befindet sich im Inneren des Rippenkastens.
Der Cut ist relativ flach und das Fleisch ist stark gefasert. Das Outside Skirt eignet sich gut zum Grillen und Kurzbraten. Beim Aufschneiden solltest du auf darauf achten quer zum Faserverlauf zu schneiden.